มีใครเป็นคอกาแฟหรือติดกาแฟต้องกินทุกวันกันบ้างคะ? เมื่อพูดถึงเครื่องดื่มยอดนิยมทั่วโลก “กาแฟ” ก็เป็นหนึ่งในอันดับต้นๆ เลยล่ะค่ะ บางคนทุกเช้าต้องมีกาแฟถ้วยโปรด บางคนถ้าวันไหนไม่กินก็จะปวดหัวหรือซึมๆ ไปทั้งวัน แต่ทราบไหมคะว่า นอกจากจะช่วยให้รู้สึกสดชื่นแก้ง่วงแล้ว กาแฟยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าที่หลายคนคิดค่ะ
1.ทำให้สมองตื่นตัว เพิ่มประสิทธิภาพในการทำงาน
เพราะกาแฟนั้นมี สารสำคัญอย่าง “คาเฟอีน” โดยกาแฟ 1 แก้วนั้น ส่วนใหญ่จะมีปริมาณคาเฟอีน 60-200 มิลลิกรัม โดยคาเฟอีนนี้จะออกฤทธิ์กระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง ทำให้สมองตื่นตัว รู้สึกสดชื่น กระปรี้กระเปร่าหรือทำให้เรากระฉับกระเฉงได้ค่ะ ยืนยันด้วยการทดลองกับนักกีฬากลุ่มหนึ่ง ที่ได้ดื่มกาแฟระหว่างที่ฝึกซ้อม และพบว่า นักกีฬากลุ่มที่ดื่มกาแฟจะสามารถฝึกซ้อมกีฬาได้นานขึ้น และมีความคึกขึ้นค่ะ
2.ช่วยกระตุ้นความจำ ป้องกันสมองเสื่อม
ผลการวิจัยจากภาครังสีวิทยาของอเมริกาเหนือและอีกหลายแห่งพบว่า ถ้าเราดื่มกาแฟ 2 แก้วต่อวัน จะสามารถพัฒนาความจำ และปฏิกิริยาตอบโต้ได้ดีขึ้น สอดคล้องกับการวิจัยของอีกสถาบันหนึ่งที่บอกว่า ผู้หญิงอายุ 65 ปีขึ้นไป หากดื่มกาแฟประมาณ 3 แก้วต่อวัน จะมีความจำที่ดีขึ้นกว่าคนที่ไม่ได้ดื่มกาแฟค่ะ นอกจากนี้ ยังมีงานวิจัยอีกหลายแห่ง พบว่า กาแฟดำ ช่วยเพิ่มระดับของฮอร์โมน GCSF ที่ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคอัลไซเมอร์ในคนแก่ได้ และกาแฟดำยังมีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ประสาท ลดอาการหลงลืมได้อีกด้วยนะคะ
3.ช่วยควบคุมน้ำหนัก กระตุ้นการเผาผลาญ
เพราะกาแฟดำ ช่วยเพิ่มระดับฮอร์โมนเลปตินหรือฮอร์โมนความอิ่มค่ะ เมื่อ ฮอร์โมนนี้มากขึ้น ก็จะทำให้คุณไม่อยากอาหาร และยังมีผลการวิจัยหลายชิ้นที่บอกว่า คาเฟอีนช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบเมตาบอลิซึม หรือ กระตุ้นอัตราการเผาผลาญในร่างกายได้ด้วยนะคะ นอกจากนี้บางแหล่งยังบอกว่า กาแฟดำมีส่วนช่วยในการละลายไขมันได้ดี และสามารถให้พลังงานทดแทนได้ ซึ่งการดื่มกาแฟเป็นประจำหลังมื้ออาหารเป็นวิธีที่ดีที่สุด เพราะกาแฟจะเข้าไปทำให้ไขมันที่ทานเข้าไปแตกตัวและสลายไปอย่างง่ายดายโดยไม่จับเป็นก้อน แต่จะต้องเป็นกาแฟดำที่ปราศจากน้ำตาลเท่านั้นนะคะ
4.กลิ่นหอมๆ ของกาแฟ ช่วยลดความเครียดได้
เรื่องนี้จริงเลยค่ะ เวลาเดินผ่านร้านกาแฟที่มีกลิ่นกาแฟหอมๆทีไร จะรู้สึกมีความสุขทันที ซึ่งเรื่องนี้ไม่ใช่เป็นเพียงความรู้สึกเท่านั้น แต่มหาวิทยาลัยโซลแห่งชาติเกาหลีใต้ก็ออกมาบอกเช่นกันว่า กลิ่นของกาแฟจะไปทำปฏิกิริยากับโปรตีนในสมอง ตัวที่เกี่ยวกับความเครียด โดยเฉพาะอย่างยิ่งความเครียดที่เกิดจากการนอนไม่หลับ แค่ได้กลิ่นกาแฟก็จะผ่อนคลายลงค่ะ และงานวิจัยอีกหลายแหล่งก็บอกว่า กลิ่นหอมของกาแฟนี้ จะช่วยกระตุ้นฮอร์โมนแห่งความสุขอย่าง เซโรโทนินหรือโดพามีน ในสมองของเรา ซึ่งจะช่วยบรรเทาอาการเหนื่อยล้าและความเครียดสะสมได้อย่างดีเลยล่ะค่ะ
5.รักษาอาการปวดหัวได้และเมาค้าง
อาการปวดศีรษะบ่อยๆ สามารถบรรเทาได้ด้วย การดื่มกาแฟดำเช่นกันค่ะ เพราะประโยชน์ของกาแฟดำคือการมีคาเฟอีน ที่มีส่วนช่วยในการขยายหลอดเลือด ทำให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น และระงับอาการปวดศีรษะได้ค่ะ และนี่จึงเป็นสาเหตุว่า ทำไมยาแก้ปวดส่วนใหญ่จึงมีส่วนผสมของคาเฟอีนค่ะ นอกจากลดการปวดหัวธรรมดาแล้ว กาแฟยังช่วยให้สร่างเมาได้ด้วยนะคะ เพราะคาเฟอีนในกาแฟดำจะช่วยเร่งการขับแอลกอฮอล์ออกจากร่างกายผ่านการปัสสาวะ ช่วยให้หายจากอาการเมาค้างได้เป็นอย่างดีอีกด้วย
6.ช่วยชะลอวัย เสริมระบบภูมิคุ้มกัน
การดื่มกาแฟดำบ่อยๆ ก็จะช่วยชะลอวัยได้ เพราะประโยชน์ของกาแฟดำจะทำให้ออกไซด์แตกตัว ลดการสะสมของออกซิเจนที่มีมากเกินไปจนอาจทำให้แก่เร็วได้ค่ะ
นอกจากนี้ ในกาแฟดำมีสารต้านอนุมูลอิสระ และวิตามินต่างๆ เช่น วิตามิน B2, B3, B5, แมงกานีส, โพแทสเซียม และแมกนีเซียม ซึ่งเป็นสารสำคัญที่ช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย ช่วยลดสารอนุมูลอิสระ ทำให้ร่างกายแข็งแรง และชะลอความเสื่อมของร่างกายได้ค่ะ ข้อมูลนี้ ยังยืนยันด้วยงานวิจัยจากศูนย์วิจัยในสวิตเซอร์แลนด์ด้วยนะคะที่พบว่าเมล็ดกาแฟมีสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะกาแฟสายพันธุ์โรบัสต้าซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าเมล็ดกาแฟสายพันธุ์อื่น
นอกจาก 6 ประโยชน์ของกาแฟที่ได้พูดไป กาแฟดำยังมีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายอ้างอิงตามงานวิจัยต่างๆ เช่น ป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่และลำไส้ตรง ป้องกันโรคเบาหวาน ช่วยลดคอเลสเตอรอลด้วยนะคะ
จะเห็นว่า การดื่มกาแฟนี้มีประโยชน์มากๆเลยใช่มั้ยคะ แต่อย่าลืมนะคะว่า เราจะได้รับประโยชน์จริง ก็ต่อเมื่อเรา ดื่มเป็นกาแฟสด ที่ไม่มีครีมเทียม ไม่มีน้ำตาลนะคะ และถ้าเราอยากได้ประโยชน์สูงสุด ควรหลีกเลี่ยงการดื่มกาแฟดำตอนท้องว่าง โดยควรดื่มหลังอาหารเช้า หลีกเลี่ยงการดื่มหลังบ่ายสองโมงเย็น เพื่อป้องกันการนอนไม่หลับค่ะ นอกจากนี้ ไม่ควรดื่มเกิน 4 แก้ว ไม่เช่นนั้นร่างกายจะได้รับคาเฟอีนมากเกินไป จากได้รับประโยชน์จะกลายเป็นโทษแทนนะคะ
นอกจากนี้ การดื่มกาแฟไม่ได้เหมาะกับทุกคนนะคะ โดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอาหาร และโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง เนื่องจาก ฤทธิ์กาแฟอาจไปกระตุ้นอาการของโรคเพิ่มได้อีกค่ะ
